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    1. 這么熱的三伏天,古人是怎么過來的?

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      這么熱的三伏天,古人是怎么過來的?

      2022年07月28日 15:59 來源:中國新聞網
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        中新網北京7月28日電(記者 上官云)“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋。”在酷熱難耐的三伏天,餃子、面條等是很多人喜歡的美食,開胃又解饞。

        不僅如此,據上海社會科學院文學研究所助理研究員程鵬介紹,民間還有“伏羊一碗湯,不用開藥方”的說法,而伏日吃面的習俗,最遲在魏晉南北朝時就已盛行。此外,荷葉粥也是夏天極佳的解暑食品。

        入伏日期如何確定? 

        程鵬介紹,三伏其實是初伏、中伏和末伏的統稱,是一年中最為炎熱潮濕的時段。每年三伏天出現在小暑與處暑之間。

      資料圖:圖為荷花美麗綻放。 游海飛 攝
      資料圖:圖為荷花美麗綻放。 游海飛 攝

        從時間來看,三伏一般是在公歷7月中旬到8月中旬,其氣候特點是氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小。每年入伏的日期不固定,時間長短也不相同。

        他表示,按照中國傳統的推算方法來看,夏至后的第三個庚日為初伏之始,第四個庚日為中伏之始,立秋后第一個庚日為末伏之始。

        古代流行“干支紀日法”,用10個天干與12個地支相配而成的60組不同的名稱來記日子,循環使用。庚日每10天重復一次。

        也就是說,從夏至開始,依照干支紀日的排列,第三個庚日為初伏,第四個庚日為中伏,立秋后第1個庚日為末伏。

        如果立秋日及其后兩天出現庚日,則中伏為10天,否則中伏為20天,于是出現了有些年份伏天30天,有些年份伏天40天的情況,2022年的三伏就是40天。

        飲食習俗有哪些?

        程鵬表示,依照中醫的觀點,春夏養陽,冬病夏治,三伏天也是養生進補的重要時機。

      資料圖:圖為以胡蘿卜汁和面包成的“花餃子”,顏色艷麗。 閆姣 攝
      資料圖:圖為以胡蘿卜汁和面包成的“花餃子”,顏色艷麗。 閆姣 攝

        比如在江蘇徐州、安徽蕭縣、上海奉賢等地,都有伏天吃羊肉的習俗,伏天吃羊肉以熱制熱,可以排汗排毒,祛除濕氣和冬春之毒,是以食為療的典型代表。

        民間還有“伏羊一碗湯,不用開藥方”的說法。程鵬說,此前,上海奉賢區莊行鎮在每年的三伏天都會舉辦伏羊節,三伏天吃羊肉喝燒酒的習俗在當地已有600多年歷史。

        而伏日吃面的習俗,最遲在魏晉南北朝時就已盛行。《魏氏春秋》中記載,三國曹魏時人稱“傅粉何郎”的何晏,面容細膩潔白,“伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然,乃知非傅粉。” 

        此外,《荊楚歲時記》中載:“六月伏日,并作湯餅,名為辟惡。”可知六月伏日進湯餅,已成“辟惡”之俗。

        在北方一些地方有頭伏吃餃子的習俗,“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的俗諺,說的就是此時人們食欲不振,這些食品不僅可以開胃解饞,而且有利于身體出汗,排出體內毒素。

        有啥養生好方法?

        按傳統觀點來看,“暑”是中醫六邪“風、寒、暑、濕、燥、火”之一,很容易引起疾病。

      資料圖:市民接受傳統“三伏灸”治療。 王東明 攝
      資料圖:市民接受傳統“三伏灸”治療。 王東明 攝

        程鵬認為,由于伏天天氣炎熱,人們出汗多、消耗大、濕氣重,容易出現周身乏力、脾胃不和等癥狀。所以在飲食方面可以多吃一些解暑、健脾的食物。

        在南方一些地區,則有著不同的俗諺,如上海的“頭伏餛飩二伏茶”,杭州的“頭伏火腿二伏雞”等等。

        當然,用荷葉煮粥也是不錯的選擇,荷葉性平,味苦澀,有解暑熱、清頭目之功效,荷葉粥是夏天極佳的解暑食品。

        程鵬提到,民間素有“冬不坐石,夏不坐木”之說,夏天氣溫高、濕度大,露天的木制椅凳經過雨淋含有較多水分,再經太陽一曬,便會向外散發潮氣,在上面久坐可能誘發風濕和關節炎等疾病。(完)

      【編輯:上官云】
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